Cremige Cheddar-Pasta mit krispem Bacon und Grünkohl

Kennst du diese Tage, an denen du richtig Kohldampf hast, aber absolut keine Lust auf langes Schnippeln in der Küche? Genau für diese Momente ist meine cremige Cheddar-Pasta mit krispem Bacon und Grünkohl gedacht. In unter 25 Minuten hast du ein richtig herzhaftes Wohlfühlessen auf dem Teller, das von innen wärmt und einfach glücklich macht.

Das Geniale an diesem Gericht ist der Kontrast der verschiedenen Texturen. Die samtige Käse-Sahnesauce umhüllt die Nudeln perfekt, während der knusprig gebratene Bacon für den nötigen Biss sorgt. Der zarte Grünkohl bringt eine erdige Note mit rein, die fantastisch mit dem würzigen Cheddar harmoniert. Ein unkompliziertes Feierabendessen für jeden Tag.

Das Geheimnis für perfekten Geschmack & zarte Textur

Damit die Sauce richtig schön cremig wird und sich nicht trennt, gibt es einen simplen Trick: das Nudelkochwasser! Bevor du deine Fusilli oder Penne abgießt, hebst du unbedingt 100 ml davon auf. Die im Wasser gelöste Stärke der Nudeln bindet die Schlagsahne und den Käse zu einer glatten, sämigen Sauce, die sich optimal um jede einzelne Nudel legt. Der grob gehackte Grünkohl wird in der Pfanne nur kurz mitgeschwenkt, bis er leicht zusammenfällt. So behält er seine leuchtend grüne Farbe und bleibt angenehm zart, ohne matschig zu werden.

Christophs beste Tipps & Beilagen-Ideen

• Käse am Stück kaufen: Reibe den würzigen Cheddar unbedingt selbst frisch auf. Vorgeriebener Käse aus der Tüte enthält oft Trennmittel, wodurch die Sauce beim Schmelzen schnell krisselig wird.
• Bacon-Aroma nutzen: Wenn du die Baconstreifen in der Pfanne knusprig brätst, lass das ausgetretene Fett in der Pfanne, wenn du den Grünkohl dazugibst. Zusammen mit dem einen Esslöffel Öl gibt das dem Kohl extra viel Geschmack.
• Die perfekte Beilage: Da die Pasta mit Cheddar und Sahne sehr gehaltvoll und herzhaft ist, passt als Beilage am besten ein ganz einfacher, knackiger grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing. Das bringt Frische auf den Tisch.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Falls mal eine Portion übrig bleibt, kannst du die Pasta problemlos luftdicht verschlossen für 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen gibst du das Ganze am besten in einen kleinen Topf oder in die Mikrowelle und rührst einen winzigen Schluck Wasser oder Milch unter. Erhitze die Nudeln nur bei mittlerer Temperatur und rühre gut um – so wird die Käsesauce wieder wunderbar geschmeidig und brennt dir nicht an.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Dein Christoph

Cremige Cheddar-Pasta mit krispem Bacon und Grünkohl

Herzhafte Pasta umhüllt von einer samtigen Cheddar-Sahnesauce, kombiniert mit knusprig gebratenem Bacon und zartem Grünkohl. Ein wunderbar wärmendes Wohlfühlessen, das in unter 25 Minuten auf dem Tisch steht.

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Vorbereitung 10 Min.

Zubereitung 15 Min.

Gesamtzeit 25 Min.

Portionen 4 Portionen

Gericht Hauptgericht

Küche International

Autor Christoph

Zutaten

Portionen: − +

• 350 g Fusilli oder Penne (nach Wahl auch glutenfrei)
• 8 Stück Baconstreifen
• 1 EL Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Avocadoöl)
• 150 g Grünkohl (geputzt und grob gehackt)
• 100 g würziger Cheddar (frisch gerieben)
• 120 ml Schlagsahne
• 100 ml Nudelkochwasser

Zubereitung

1. 1
   Zutaten: 350 g Fusilli oder Penne (nach Wahl auch glutenfrei)

   Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanweisung bissfest (ca. 10–12 Minuten) garen.
2. 2
   Zutaten: 1 EL Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Avocadoöl), 8 Stück Baconstreifen

   Währenddessen das Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Den Bacon hineingeben und bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden, bis er schön kross und gebräunt ist. Den Bacon aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3
   Zutaten: 150 g Grünkohl (geputzt und grob gehackt)

   Die Pfanne mit dem verbliebenen Bratfett auf niedrige Stufe herunterschalten. Den gehackten Grünkohl hineingeben und etwa 1 Minute im heißen Fett anschwitzen, bis er leicht zusammenfällt. Anschließend die Pfanne von der Hitze nehmen.
4. 4
   Zutaten: 100 ml Nudelkochwasser

   Vor dem Abgießen der Pasta etwa 100 ml des stärkehaltigen Nudelkochwassers abschöpfen und beiseitestellen. Die Nudeln abgießen und zurück in den warmen Topf geben.
5. 5
   Zutaten: 120 ml Schlagsahne, 100 g würziger Cheddar (frisch gerieben)

   Den Topf bei geringer Hitze auf den Herd stellen. Sahne und geriebenen Cheddar zügig unter die Nudeln rühren, bis der Käse geschmolzen ist und eine sämige Sauce entsteht. Grünkohl und den krossen Bacon unterheben. Alles nochmals für ca. 1 Minute sanft erwärmen. Sollte die Sauce zu dick sein, nach Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser unterrühren.
6. 6
   Zutaten: 350 g Fusilli oder Penne (nach Wahl auch glutenfrei), 1 EL Pflanzenöl (z. B. Raps- oder Avocadoöl)

   Die cremige Pasta auf vier Schalen oder tiefe Teller verteilen und sofort heiß servieren.

Guten Appetit wünscht instafoods! 4 Portionen