Knusprige griechische Ofenpommes mit Feta und Tomaten

Hast du heute Lust auf richtig gutes Comfort Food, das ohne viel Aufwand auf dem Tisch steht? Dann habe ich genau das Richtige für dich. Diese knusprigen griechischen Ofenpommes mit Feta und frischen Tomaten sind ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen, das direkt nach Urlaub schmeckt. Du brauchst dafür nur eine Handvoll Zutaten, und die meiste Arbeit erledigt ohnehin dein Backofen.

Das Geniale an diesem Rezept ist der Kontrast: Die Kartoffeln werden im heißen Blech außen richtig schön kross, bleiben innen aber weich. Sobald sie fertig sind, toppen wir sie mit dem salzigen Feta, saftigen Tomatenwürfeln und roten Zwiebeln. Ein Spritzer frischer Zitronensaft und etwas getrockneter Oregano machen das Ganze komplett. Richtig ehrliches Essen für jeden Tag.

Das Geheimnis für perfekten Geschmack & zarte Textur

Damit die Kartoffeln wirklich knusprig werden, ist die Sorte entscheidend. Ich nehme hier vorwiegend festkochende Kartoffeln – die behalten ihre Form, trocknen aber beim Backen nicht aus. Wichtig ist auch, dass du das Olivenöl und das Meersalz gut mit den Kartoffelspalten vermengst, bevor sie in den Ofen wandern. Die frischen Zutaten wie Feta, Tomate, rote Zwiebel und Petersilie kommen erst ganz zum Schluss auf die heißen Pommes. So schmilzt der Feta durch die Resthitze leicht an, während das Gemüse knackig bleibt.

Christophs beste Tipps & Beilagen-Ideen

• Passende Beilagen: Die Ofenpommes machen als fleischloses Hauptgericht richtig satt, passen aber auch super als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Hähnchen oder einem simplen Gurkensalat.
• Kräuter-Alternativen: Wenn du keine glatte Petersilie im Haus hast, probiere es mal mit etwas frischem Dill. Das verträgt sich hervorragend mit den Tomaten und dem Schafskäse.
• Mein Schneide-Kniff: Schneide die halbe rote Zwiebel und die Tomate nicht zu grob. Feine Würfel verteilen sich viel besser über den heißen Pommes, sodass du bei jeder Gabel von allem etwas dabei hast.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Bleibt etwas übrig? Kein Problem. Du kannst die fertigen Ofenpommes samt Topping in einer luftdichten Dose für ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen gibst du alles am besten nochmal kurz in den Backofen oder die Heißluftfritteuse. In der Mikrowelle werden die Kartoffeln leider schnell weich und verlieren ihre schöne Kruste.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Dein Christoph

Knusprige griechische Ofenpommes mit Feta und Tomaten

Außen herrlich kross, innen wunderbar cremig: Diese aromatischen Ofenpommes nach griechischer Art werden mit würzigem Feta, sonnengereiften Tomaten, roten Zwiebeln und mediterranem Oregano verfeinert.

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Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 45 Min.

Gesamtzeit 60 Min.

Portionen 4 Portionen

Gericht Hauptgericht

Küche Griechisch

Autor Christoph

Zutaten

Portionen: − +

• 1000 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
• 4 EL Olivenöl
• 150 g Feta
• 0.5 Stück Rote Zwiebel
• 1 Stück Tomate
• 0.5 Stück Zitrone (Saft)
• 1 TL Getrockneter Oregano
• 2 EL Frische glatte Petersilie
• 1 TL Meersalz

Zubereitung

1. 1
   Zutaten: 1000 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

   Den Backofen samt Backblech auf 200 °C Umluft (oder 220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln schälen, längs in ca. 0,5 cm dicke Scheiben und anschließend in gleichmäßige Pommes-Stifte schneiden.
2. 2
   Zutaten: 1000 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)

   Die Kartoffelstifte für etwa 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Danach gründlich abgießen und mit einem sauberen Küchentuch vollständig trocken tupfen – das sorgt für maximale Knusprigkeit.
3. 3
   Zutaten: 4 EL Olivenöl, 1 TL Meersalz, 1 TL Getrockneter Oregano

   Das heiße Backblech vorsichtig aus dem Ofen nehmen und mit Backpapier belegen. Die getrockneten Kartoffelstifte mit Olivenöl, Meersalz und der Hälfte des getrockneten Oreganos in einer Schüssel gründlich vermengen, sodass alle Stifte rundum benetzt sind.
4. 4
   Die Pommes nebeneinander und mit etwas Abstand auf dem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 40 bis 45 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden, bis sie rundherum goldbraun und herrlich kross sind.
5. 5
   Zutaten: 0.5 Stück Rote Zwiebel, 1 Stück Tomate, 2 EL Frische glatte Petersilie

   In der Zwischenzeit die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie fein wiegen.
6. 6
   Zutaten: 150 g Feta, 0.5 Stück Zitrone (Saft)

   Die heißen Pommes aus dem Ofen nehmen, sofort auf eine Servierplatte oder direkt auf dem Blech anrichten. Den Feta mit den Händen darüberkrümeln und mit den Tomaten- sowie Zwiebelwürfeln bestreuen. Mit dem restlichen Oregano, frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren und heiß servieren.

Nährwerte pro Portion

Kalorien 395 kcal

Eiweiß 10 g

Kohlenhydrate 48 g

Fett 18 g

Guten Appetit wünscht instafoods! 4 Portionen