💡 Kurzinfo
- Die Kartoffelsuppe: Diese herrlich sämige Kartoffelsuppe wird im elektrischen Schnellkochtopf besonders zart und aromatisch gekocht. Verfeinert mit würzigem Cheddar, knusprigem Speck und frischen Frühlingszwiebeln ist sie das ultimative Wohlfühlessen.
- Zeitaufwand: In 20 Minuten vorbereitet, danach rund 20 Minuten im Schnellkochtopf gegart.
- Zubereitungsmethode: Zuerst angebraten und anschließend unter Druck im Multikocher cremig gekocht.
Wenn die Tage kühler werden oder du einfach ein handfestes, ehrliches Wohlfühlessen brauchst, ist diese Kartoffelsuppe genau das Richtige. Durch die Zubereitung im elektrischen Schnellkochtopf sparst du dir nicht nur langes Köcheln am Herd, die Kartoffeln garen unter Druck auch in Rekordzeit butterweich und sorgen fast von alleine für eine tolle Bindung.
Was den Geschmack hier richtig rund macht, ist die Kombination aus knusprigem Frühstücksspeck, kräftigem Cheddar und einer feinen Note von frischem Thymian. Das ist ein deftiges, alltagstaugliches Gericht, das schnell auf dem Tisch steht und nach dem ersten Löffel satt und zufrieden macht.
Das Geheimnis für die perfekte, sämige Konsistenz
Damit die Suppe nicht einfach nur wässrig wird, sondern ihre schöne, cremige Textur bekommt, setzen wir auf zwei einfache Schritte. Zuerst garen die 900 Gramm Kartoffeln in der Hühnerbrühe extrem weich. Danach rühren wir eine kleine Mischung aus der Speisestärke und der Vollmilch ein. Zusammen mit der Kaffeesahne und dem geriebenen Cheddar entsteht so eine dicke, reichhaltige Suppe. Wichtig: Gib den Käse und die Sahne erst ganz zum Schluss in den Topf, wenn die Suppe nicht mehr sprudelnd kocht. So verhinderst du, dass das Milchfett ausflockt.
Meine besten Tipps & Variationen
- Richtig servieren: Brate den Bacon separat richtig knusprig aus und stell ihn zusammen mit den in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln beiseite. Streue beides erst direkt auf dem Teller über die Suppe. So bleibt der Speck knackig und weicht nicht auf.
- Vegetarische Alternative: Lass den Frühstücksspeck einfach weg und tausche die Hühnerbrühe gegen eine kräftige Gemüsebrühe. Wenn dir dann etwas Würze fehlt, hilft eine Prise geräuchertes Paprikapulver.
- Die beste Beilage: Zu dieser gehaltvollen Suppe brauchst du eigentlich nicht viel. Ein frisches, knuspriges Bauernbrot oder ein rustikales Baguette reicht völlig aus, um auch den letzten Rest vom Teller aufzudippen.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Du kannst Reste problemlos in einer luftdichten Dose für 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Weil die Kartoffeln und die Stärke beim Abkühlen nachziehen, wird die Suppe im Kühlschrank deutlich fester. Gib beim Aufwärmen im Topf oder in der Mikrowelle einfach einen Schuss Wasser oder Milch dazu und rühre gut um. Erwärme die Suppe nur bei mittlerer Hitze, damit sie dir wegen des Käses nicht anbrennt oder sich trennt.
Guten Appetit!
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Dein Christoph
Cremige Kartoffelsuppe aus dem Schnellkochtopf mit Cheddar und knusprigem Speck
- 1Zutaten: 150 g Frühstücksspeck (Bacon)Den elektrischen Schnellkochtopf auf die Anbratfunktion (Sauté) stellen. Die gewürfelten Speckstreifen hineingeben und knusprig auslassen. Den krossen Speck mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseitestellen, das ausgelassene Fett dabei im Topf belassen.
- 2Zutaten: 1 Stück Zwiebel, 2 Zehen Knoblauch, 2 Zweige frischer Thymian, 1 TL schwarzer PfefferDie gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Thymianblättchen sowie den frisch gemahlenen Pfeffer direkt in das heiße Speckfett geben. Alles unter regelmäßigem Rühren etwa 5 Minuten sanft anschwitzen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
- 3Zutaten: 950 ml Hühnerbrühe, 900 g KartoffelnDie Hühnerbrühe zugießen und den Topfboden mit einem Holzlöffel sorgfältig abschaben, um sämtliche Röststoffe zu lösen und ein Anbrennen unter Druck zu verhindern. Anschließend die vorbereiteten Kartoffelwürfel dazugeben.
- 4Den Deckel des Schnellkochtopfs schließen, das Dampfventil auf Druckverriegelung stellen und auf hoher Druckstufe für 8 Minuten garen. Nach Ablauf der Garzeit den Dampf sofort manuell über das Ventil vorsichtig entweichen lassen (Quick Release). Den Deckel behutsam öffnen und die Suppe kurz durchrühren.
- 5Zutaten: 240 ml Kaffeesahne oder Halbrahm (von insgesamt 360 ml)240 ml der Kaffeesahne in den Topf gießen und gleichmäßig einrühren.
- 6Zutaten: 30 ml Vollmilch, 2 EL SpeisestärkeIn einer kleinen Schale die kalte Vollmilch mit der Speisestärke glattrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Mischung zügig unter ständigem Rühren in die heiße Suppe einarbeiten.
- 7Zutaten: 120 ml Kaffeesahne oder Halbrahm (Rest)Die Anbratfunktion (Sauté) erneut einschalten und die Suppe unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis sie merklich eindickt. Für eine noch sämigere Textur einige Kartoffelstücke mit einem Kartoffelstampfer im Topf leicht zerdrücken. Sollte die Konsistenz zu dickflüssig sein, die restlichen 120 ml Kaffeesahne einrühren.
- 8Zutaten: 100 g Cheddar, 3 Stängel FrühlingszwiebelnDie Anbratfunktion ausschalten. Den geriebenen Cheddar hineingeben und rühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Die heiße Suppe auf Schalen verteilen und mit dem beiseitegestellten knusprigen Speck sowie den Frühlingszwiebelringen garniert servieren.