💡 Kurzinfo
- Knuspriger Asia-Klassiker aus der Heißluftfritteuse: Außen super kross und innen herrlich saftig mit würzigem Hähnchenhack und knackigem Gemüse gefüllt. In der Heißluftfritteuse gelingen die Frühlingsrollen perfekt goldbraun – ganz ohne fettiges Frittieröl.
- Zeitaufwand: In knapp 25 Minuten goldbraun und extrem knusprig.
- Zubereitungsmethode: Fettarm und gleichmäßig kross im Airfryer gebacken.
Ich liebe es einfach, wenn asiatische Snacks außen so richtig schön krachen und innen herrlich saftig bleiben. Mit der Heißluftfritteuse gelingen diese gefüllten Frühlingsrollen mit Hähnchen absolut perfekt und kommen dabei ganz ohne fettiges Frittieröl aus.
Die Kombination aus würzigem Fleisch, knackigem Kohl und asiatischen Aromen ist ein absoluter Volltreffer für den Feierabend. Du brauchst nur wenige Handgriffe und schon strömt ein wunderbarer Duft durch deine Küche.
Das Geheimnis für maximale Knusprigkeit im Airfryer
Damit die feinen Teigblätter rundum goldbraun aufbacken, braucht die heiße Luft ausreichend Platz zum Zirkulieren. Lege den Korb deines Airfryers deshalb nicht zu voll und wende die Rollen nach der halben Garzeit einmal vorsichtig.
Für diesen typischen, splittrigen Crunch bestreichst du die Rollen vor dem Backen am besten hauchdünn mit Öl. Ein praktisches Ölspray oder ein Silikonpinsel verteilen das Fett optimal, sodass alles herrlich kross wird. Bei 190 °C brauchen die Teigrollen etwa 10 bis 12 Minuten bis zur perfekten Bräunung.
Das Hähnchenhack im Inneren bleibt durch die kurze, intensive Hitzeeinwirkung fantastisch saftig und trocknet nicht aus. So hast du den perfekten Kontrast zwischen der zarten, würzigen Füllung und der krachenden Hülle.
Christophs Airfryer-Tipps & Beilagen-Ideen
- Ein süß-saurer Chili-Dip oder eine cremige Erdnusssauce passen hervorragend zu den knusprigen Röllchen. Du kannst sie aber auch einfach pur mit etwas Sojasauce genießen.
- Heize deine Heißluftfritteuse für drei Minuten vor, damit der Teig sofort einen intensiven Hitzeschock bekommt. So schließen sich die Poren schneller und die Hülle blättert beim Backen wunderbar auf.
- Wenn du es lieber vegetarisch magst, tausche das Hähnchenhack einfach gegen zerbröselten Tofu oder gehackte Pilze aus. Die Austernsauce ersetzt du in diesem Fall ganz entspannt durch eine vegane Pilzsauce.
Aufbewahrung & Wiederaufwärmen
Falls du ein paar Frühlingsrollen übrig behältst, kannst du sie problemlos bis zu zwei Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass sie vor dem Einpacken vollständig abgekühlt sind, damit sich kein Kondenswasser bildet.
Zum Wiederaufwärmen gibst du sie einfach nochmal für 3 bis 4 Minuten bei 160 °C in den Airfryer. So werden sie wieder richtig schön kross, schmecken fast wie frisch gemacht und der Teig weicht nicht auf.
Lass es dir schmecken und viel Spaß mit deinem Airfryer!
Wenn dir mein Rezept für Knusprige Frühlingsrollen mit Hähnchen aus dem Airfryer gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Knusprige Hähnchen-Käse-Taler mit feinem Knoblauch-Dip 🙂
Dein Christoph
Knusprige Frühlingsrollen mit Hähnchen aus dem Airfryer
- 1Zutaten: 2 EL Pflanzenöl (z. B. Rapsöl), 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt), 0.5 TL Ingwer (frisch gerieben oder Paste), 50 g Staudensellerie (sehr fein gewürfelt), 150 g Spitzkohl oder Weißkohl (fein gehobelt)Erhitze 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib den fein gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und den fein gewürfelten Staudensellerie hinein und schwitze alles etwa 1 Minute an. Gib den gehobelten Kohl dazu und brate ihn für rund 2 Minuten mit, bis er leicht zusammenfällt.
- 2Zutaten: 250 g Hähnchenhackfleisch, 3 EL Austernsauce, 1 EL Sojasauce, 1 TL Geröstetes Sesamöl, 1 EL Sriracha-Chilisauce, 2 Stück Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)Gib das Hähnchenhackfleisch, Austernsauce, Sojasauce, geröstetes Sesamöl und Sriracha in die Pfanne. Zerkleinere das Fleisch beim Anbraten mit dem Pfannenwender und brate es für 3 bis 4 Minuten durch, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne steht. Nimm die Pfanne vom Herd, rühre die Frühlingszwiebelringe unter und lass die Füllung 5 Minuten abkühlen.
- 3Zutaten: 12 Stück Frühlingsrollen-Teigblätter (ca. 20×20 cm, TK aufgetaut)Lege ein Frühlingsrollen-Teigblatt so vor dich hin, dass eine Spitze zu dir zeigt (wie eine Raute). Gib etwa 2 gehäufte Esslöffel der Füllung auf das untere Drittel. Klappe die untere Ecke straff über die Füllung, schlage dann die linke und rechte Seite nach innen ein und rolle die Rolle nach oben hin auf. Bestreiche die oberste Spitze mit etwas Wasser, um die Rolle fest zu verschließen. Wiederhole das für alle 12 Rollen.
- 4Zutaten: 1 EL Pflanzenöl-Spray (oder etwas Öl zum Bepinseln)Heize deinen Airfryer auf 200 °C vor. Lege die Frühlingsrollen mit etwas Abstand zueinander in den Frittierkorb (je nach Korbgröße in zwei Durchgängen arbeiten) und besprühe oder bepinsle die Oberseite dünn mit Pflanzenöl.
- 5Zutaten: 1 EL Pflanzenöl-Spray (oder etwas Öl zum Bepinseln)Backe die Rollen bei 200 °C für 6 Minuten im Airfryer. Wende sie danach vorsichtig, besprühe die Oberseite erneut leicht mit Öl und backe sie für weitere 5 bis 6 Minuten fertig, bis sie rundherum goldbraun und kross sind. Heiß mit süß-scharfer Sauce servieren.