Würzige Paprika-Hähnchenbrust mit Röstgemüse und Süßkartoffeln

Nach einem langen Tag habe ich oft richtig Hunger, aber null Lust, noch ewig in der Küche zu stehen. Genau für solche Tage ist diese würzige Paprika-Hähnchenbrust mit Röstgemüse und Süßkartoffeln mein absoluter Lebensretter. Es ist ein unkompliziertes Feierabendgericht, das richtig gut sättigt und sich nebenbei auch noch perfekt für dein Meal-Prep für die ganze Woche eignet.

Was dieses Rezept so besonders macht, ist die ehrliche, unkomplizierte Kombination auf dem Teller. Du hast das saftig angebratene Hähnchenfilet mit einer feinen, rauchigen Paprikanote. Dazu gesellen sich der herrlich karamellisierte Rosenkohl und die ofenweichen Süßkartoffeln. Eine bodenständige Mischung, die nach einem anstrengenden Tag einfach guttut.

Das Geheimnis für perfekten Geschmack & zarte Textur

Der Schlüssel zu diesem Gericht liegt in der Würze und der richtigen Hitze. Das geräucherte Paprikapulver, das Pimentón de la Vera, bringt zusammen mit dem edelsüßen Paprika und der Steak-Gewürzmischung ein richtig kräftiges Aroma an das Hähnchenbrustfilet. Wenn du das Fleisch dann mit der Butter und dem Pflanzenöl anbrätst, bildet sich eine tolle Kruste und es bleibt innen wunderbar zart. Gleichzeitig sorgt die Hitze im Ofen dafür, dass der Rosenkohl seine kräftigen Röstaromen entwickelt und die Süßkartoffeln schön weich werden. Ein bisschen Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer runden alles ab.

Christophs beste Tipps & Beilagen-Ideen

• Der richtige Schnitt: Schneide die Süßkartoffeln in gleichmäßige Würfel und halbiere den geputzten Rosenkohl. So stellst du sicher, dass das Gemüse gleichzeitig durchgart und die perfekten Röstaromen bekommt.
• Der Frische-Kick: Wenn du magst, streue direkt vor dem Servieren ein paar gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch über das heiße Gericht. Das bringt noch etwas Farbe auf den Teller.
• Ein schneller Dip: Das Gericht steht wunderbar für sich, aber falls du gerne etwas Cremiges dazu isst, passt ein einfacher Kräuterquark oder ein Klecks Naturjoghurt hervorragend als frischer Kontrast.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Da sich die Zutaten so gut vorbereiten lassen, kannst du direkt eine größere Menge machen. Bewahre die komplett abgekühlten Reste einfach in einer luftdichten Frischhaltedose auf – so hält sich das Gericht problemlos für drei bis vier Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen packst du es für ein paar Minuten in die Mikrowelle oder erwärmst es kurz bei mittlerer Hitze in der Pfanne. Tipp: Gib beim Aufwärmen in der Pfanne einen winzigen Schuss Wasser dazu, dann trocknet das Hähnchen nicht aus.

Guten Appetit und viel Spaß beim Nachkochen!

Dein Christoph

Würzige Paprika-Hähnchenbrust mit Röstgemüse und Süßkartoffeln

Saftig angebratenes Hähnchenfilet mit rauchiger Paprikanote trifft auf herrlich karamellisierten Rosenkohl und ofenweiche Süßkartoffeln. Perfekt als unkompliziertes Feierabendgericht oder praktisches Meal-Prep für die ganze Woche.

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Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 35 Min.

Gesamtzeit 50 Min.

Portionen 4 Portionen

Gericht Hauptgericht

Küche International

Autor Christoph

Zutaten

Portionen: − +

• 450 g Rosenkohl (geputzt)
• 550 g Süßkartoffeln
• 3 EL Pflanzenöl
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 2 TL Steak-Gewürzmischung
• 1/2 TL Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)
• 1/2 TL Edelsüßes Paprikapulver
• 15 g Butter

Zubereitung

1. 1
   Zutaten: 450 g Rosenkohl (geputzt), 1 EL Pflanzenöl, 1/4 TL Salz, 1/4 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Rosenkohl waschen, welke Außenblätter entfernen und die Röschen halbieren. Den Rosenkohl auf dem Blech verteilen, mit 1 EL Pflanzenöl beträufeln, mit je einer Prise Salz und Pfeffer würzen und gründlich vermengen.
2. 2
   Zutaten: 550 g Süßkartoffeln, 1 EL Pflanzenöl

   Die Süßkartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und die Schale mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die Hälften rundherum mit 1 EL Pflanzenöl einreiben und mit der Schnittfläche nach unten neben den Rosenkohl auf das Backblech legen.
3. 3
   Zutaten: 450 g Rosenkohl (geputzt), 550 g Süßkartoffeln, 15 g Butter

   Das Gemüse im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten rösten. Anschließend das Blech kurz herausnehmen, den Rosenkohl einmal wenden und für weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis er appetitlich gebräunt und die Süßkartoffel butterweich ist. (Sollte der Rosenkohl schneller fertig sein als die Süßkartoffeln, diesen einfach vorab vom Blech nehmen).
4. 4
   Zutaten: 600 g Hähnchenbrustfilet, 2 TL Steak-Gewürzmischung, 1/2 TL Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera), 1/2 TL Edelsüßes Paprikapulver

   In der Zwischenzeit die Steak-Gewürzmischung mit dem geräucherten und dem edelsüßen Paprikapulver in einer kleinen Schüssel vermengen. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und rundherum gleichmäßig mit der Gewürzmischung einreiben.
5. 5
   Zutaten: 1 EL Pflanzenöl

   Den letzten Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürzten Hähnchenbrüste hineingeben und ohne Bewegung etwa 7 bis 8 Minuten anbraten, bis die Unterseite eine schöne goldbraune Kruste gebildet hat.
6. 6
   Zutaten: 600 g Hähnchenbrustfilet

   Das Hähnchen wenden und auf der zweiten Seite weitere 6 bis 8 Minuten fertig braten, bis das Fleisch durchgegart, aber noch herrlich saftig ist (Kerntemperatur ca. 74 °C). Aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.
7. 7
   Zutaten: 15 g Butter

   Die gerösteten Süßkartoffelhälften nochmals halbieren, sodass vier Portionen entstehen. Die Hähnchenbrüste in Tranchen schneiden. Fleisch, Rosenkohl und Süßkartoffeln auf vier Teller oder Meal-Prep-Behälter aufteilen. Auf jede noch heiße Süßkartoffelportion ein kleines Stückchen Butter setzen und schmelzen lassen.

Guten Appetit wünscht instafoods! 4 Portionen