💡 Kurzinfo
- Das Chicken à la King: Cremiges Hähnchenbrustfilet mit bunten Gemüsestreifen und Champignons in feiner Sahnesauce.
- Zeitaufwand: In 15 Minuten vorbereitet, den Rest übernimmt der Slow Cooker butterweich auf LOW.
- Zubereitungsmethode: Fleisch und Gemüse im Schongarer ansetzen, sanft schmoren und kurz vor Ende mit Sahne binden.
Heute habe ich ein echtes Seelenfutter für dich: Chicken à la King aus dem Slow Cooker.
Dieses Gericht ist der Inbegriff von unkomplizierter Feierabendküche. Wenn du nach einem langen Tag nach Hause kommst und dich der Duft von geschmortem Hähnchen und cremiger Sauce empfängt, weißt du sofort, warum der Schongarer mein bester Küchenfreund ist.
In gerade einmal 15 Minuten hast du alles geschnippelt und in den Topf gegeben. Den Rest der Magie übernimmt der Slow Cooker ganz von allein.
Warum ich dir dieses Rezept empfehle
- Garantiert saftig: Im feuchten Klima des Slow Cookers bleibt selbst magere Hähnchenbrust butterweich und trocknet niemals aus.
- Familientauglich: Die milde, sämige Sahnesauce und die feine Gemüsemischung schmecken Groß und Klein.
- Vielseitige Beilagen: Schmeckt fantastisch zu Basmatireis, breiten Bandnudeln oder ganz klassisch zu warmen Butter-Blätterteigpasteten.
- Minimale Vorbereitung: Kein scharfes Anbraten nötig – alles wandert direkt in den Keramiktopf.
Wichtige Zutaten für Chicken à la King
- Hähnchenbrustfilet: Achte auf gute Bio-Qualität; in mundgerechte Würfel geschnitten.
- Champignons: Braune oder weiße Pilze sorgen für herzhaftes Aroma.
- Paprika (rot & grün): Bringt Frische, Farbe und eine milde Süße ins Gericht.
- Erbsen: Tiefkühl-Erbsen erst in den letzten 30 Minuten zugeben, damit sie knackig grün bleiben.
- Geflügelbrühe & Sahne: Die Basis für die samtige, reichhaltige Sauce.
- Dijon-Senf & Muskatnuss: Die geheimen Geschmacksverstärker für den unverwechselbaren à la King Geschmack.
Ersatzzutaten und Variationen
Hähnchenschenkel: Wenn du es noch saftiger magst, kannst du ausgelöste Hähnchenoberkeulen (Pollo Fino) verwenden. Sie vertragen auch längere Garzeiten problemlos.
Leichtere Variante: Ersetze die Schlagsahne durch fettreduzierte Kochsahne (15 % Fett) oder fettarmen Frischkäse.
Wein-Aroma: Für Erwachsene kannst du 50 ml der Brühe durch trockenen Weißwein ersetzen, das gibt eine herrliche frische Säure.
So machst du Chicken à la King
Schritt-für-Schritt Zubereitung:
Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Sellerie würfeln, die Champignons in Scheiben schneiden. Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke teilen.
Alles zusammen in den Einsatz deines Slow Cookers geben. Die Geflügelbrühe mit Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen und darübergießen.
Deckel auflegen und auf Stufe LOW für 4 bis 5 Stunden sanft schmoren lassen (alternativ HIGH für 2,5 bis 3 Stunden).
Etwa 30 Minuten vor Ende die Speisestärke mit wenig kaltem Wasser glattrühren. Zusammen mit der Sahne und den gefrorenen Erbsen unterrühren und offen 20 bis 30 Minuten andicken lassen.
Meine Tipps zur Zubereitung
Erbsen nicht verkochen: Gib die Erbsen wirklich erst ganz zum Schluss hinein. Sie brauchen nur wenige Minuten Wärme, um gar zu werden, und behalten so ihre appetitliche grüne Farbe.
Die Stärke-Regel: Speisestärke immer in einer kleinen Tasse mit kaltem Wasser oder kalter Milch verrühren, niemals direkt in die heiße Flüssigkeit schütten – sonst bilden sich Klumpen.
Würze nachjustieren: Da Slow Cooker wenig Flüssigkeit verdunsten lassen, schmecke die Sauce ganz am Ende noch einmal mit einem Spritzer frischem Zitronensaft ab. Das hebt den Geschmack ungemein.
Aufbewahrung und Aufwärmen
Reste halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank problemlos für 2 bis 3 Tage. Beim Aufwärmen im Topf bei milder Hitze einfach 2 bis 3 Esslöffel Wasser oder Brühe einrühren, da die Sauce beim Kühlen nachdickt.
Dazu passt perfekt
Als Beilage zu diesem cremigen Klassiker passen meine knusprigen Hasselback-Kartoffeln oder mein cremiges Risotto mit Erbsen einfach perfekt.
Guten Appetit!
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren!
Dein Christoph
Chicken à la King aus dem Slow Cooker
Cremiges Hähnchenbrustfilet mit bunten Gemüsestreifen, Champignons und feiner Sahnesauce – stressfrei und butterzart im Slow Cooker gegart.
- 1Zutaten: 1 Stück Gemüsezwiebel, 250 g braune Champignons, 1 Stück rote Paprikaschote, 1 Stück grüne Paprikaschote, 2 Zehen Knoblauch
Das Gemüse vorbereiten: Gemüsezwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke teilen.
- 2Zutaten: 800 g Hähnchenbrustfilet, 250 g braune Champignons, 1 Stück rote Paprikaschote, 1 Stück grüne Paprikaschote, 2 Zehen Knoblauch
Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Champignons, Paprika und Sellerie in den Einsatz des Slow Cookers geben.
- 3Zutaten: 1 Stück Gemüsezwiebel, 400 ml kräftige Geflügelbrühe, 1 TL Dijon-Senf, 1 Prise Muskatnuss, 0.5 TL schwarzer Pfeffer
Geflügelbrühe mit Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss verquirlen und gleichmäßig über das Fleisch und Gemüse gießen.
- 4
Den Deckel aufsetzen und auf Stufe LOW für 4 bis 5 Stunden (oder auf HIGH für 2,5 bis 3 Stunden) sanft garen, bis das Fleisch wunderbar zart ist.
- 5Zutaten: 200 g TK-Erbsen, 2 EL Speisestärke
30 Minuten vor Ende der Garzeit die Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser glattrühren. Zusammen mit der Sahne und den tiefgekühlten Erbsen in den Slow Cooker einrühren.
- 6Zutaten: 2 EL frische Petersilie
Offen oder leicht angelehnt noch ca. 20 bis 30 Minuten ziehen lassen, bis die Sauce cremig andickt. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.