💡 Kurzinfo
- Das ballaststoffreiche Frühstück: Ein samtiges, wärmendes Frühstück: Fein geraspelter Blumenkohl verschmilzt unbemerkt mit Haferflocken, abgerundet mit aromatischem Zimt, braunem Zucker und gerösteten Pekannüssen.
- Zeitaufwand: In 5 Minuten vorbereitet und in nur 3 Minuten cremig eingekocht.
- Zubereitungsmethode: Blumenkohlreis und Haferflocken werden in Milch und Wasser kurz aufgekocht und sanft sämig gezogen.
Hast du schon mal Gemüse in dein Frühstück gemogelt? Dieser cremige Zimt-Porridge versteckt eine echte Überraschung: feinen Blumenkohl. Keine Sorge, du schmeckst ihn überhaupt nicht heraus, aber er macht dein Frühstück richtig voluminös und hält dich lange satt.
Die Kombination aus zarten Haferflocken, wärmendem Zimt und etwas braunem Zucker macht diesen Brei einfach unheimlich lecker. Dazu kommen noch die knackigen Pekannüsse obendrauf, die für den perfekten Biss sorgen. Ein ehrliches, schnelles Wohlfühlessen für jeden Morgen.
Das Geheimnis für die perfekte Porridge-Konsistenz
Damit der Blumenkohl im Porridge komplett unsichtbar wird und sich mit den Haferflocken verbindet, musst du ihn wirklich sehr fein raspeln. Am besten funktioniert das mit einer feinen Küchenreibe. Wenn du die Raspeln dann zusammen mit den zarten Haferflocken in der Mischung aus Milch und Wasser köcheln lässt, wird alles wunderbar weich. Die kleine Menge Butter am Schluss sorgt nicht nur für einen runden Geschmack, sondern gibt dem Porridge eine herrlich cremige Bindung.
Meine besten Tipps & Variationen
- Nüsse anrösten: Gib die Pekannüsse vorab für ein bis zwei Minuten in eine Pfanne ohne Fett. Dadurch werden sie noch knackiger und das nussige Aroma kommt viel stärker durch.
- Vegane Alternative: Du kannst die Milch problemlos 1:1 durch Hafer- oder Mandeldrink ersetzen. Statt der Butter nimmst du einfach ein wenig pflanzliche Margarine.
- Andere Toppings: Wenn du keine Pekannüsse im Haus hast, passen Walnüsse hervorragend zum Zimt und braunen Zucker. Ein paar frische Apfelwürfel machen sich als Ergänzung ebenfalls richtig gut.
Aufbewahrung und Vorbereitung
Wenn mal etwas übrig bleibt oder du dein Frühstück für die Arbeit vorbereiten willst, kannst du den fertigen Porridge einfach in eine luftdichte Dose füllen und in den Kühlschrank stellen. Dort hält er sich problemlos bis zu drei Tage. Da Haferflocken beim Abkühlen stark nachdicken, gibst du vor dem Aufwärmen am besten noch einen kräftigen Schuss Milch oder Wasser dazu. Dann kurz in der Mikrowelle oder im Topf erhitzen, gut durchrühren, und er wird wieder genauso weich und cremig wie frisch gekocht.
Guten Appetit!
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Dein Christoph
Cremiger Zimt-Porridge mit feinem Blumenkohl und knackigen Pekannüssen
- 1Zutaten: 60 g Blumenkohl, 7 g Butter, 1/4 TL gemahlener Zimt, 1 Prise Salz, 120 ml Milch, 60 ml WasserDen fein geriebenen Blumenkohl zusammen mit Butter, gemahlenem Zimt, einer Prise Salz, Milch und Wasser in einen kleinen Stiltopf geben und gut verrühren.
- 2Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren sanft aufkochen lassen.
- 3Zutaten: 45 g zarte HaferflockenSobald die Flüssigkeit köchelt, die Haferflocken einrühren. Die Hitze auf niedrigste Stufe reduzieren und den Brei etwa 3 Minuten unter regelmäßigem Rühren sanft simmern lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 2 Minuten nachziehen lassen.
- 4Zutaten: 1 EL brauner Zucker, 10 g PekannüsseDen warmen Porridge in eine Schale füllen und vor dem Servieren mit braunem Zucker und den gehackten Pekannüssen bestreuen. (Tipp: Alternativ können alle Zutaten auch in einer mikrowellengeeigneten Schale für 3 Minuten gegart werden, dabei jede Minute gut umrühren.)