Hier habe ich ein absolut köstliches und super einfaches Rezept für dich, das dich und deine Lieben umhauen wird! Gemüse-Bolognese ist eine gesunde und leckere Variante der klassischen Bolognese, perfekt für diejenigen, die nach einer schnellen und alltagstauglichen Mahlzeit suchen.
Lass uns zusammen loslegen und diese herzhafte Gemüse-Bolognese zaubern!
In meinem einfachen Rezept, mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung, zeige ich dir, wie das mit wenigen Handgriffen geht und wie du in kurzer Zeit eine absolut köstliche Gemüse-Bolognese selbst machen kannst.
Tipps für die Zubereitung von Gemüse-Bolognese
Variiere die Gemüsesorten nach deinem Geschmack und dem, was du im Kühlschrank hast.
Verwende eine grobe Reibe, um das Gemüse schnell zu zerkleinern und eine fleischige Konsistenz zu erhalten.
Füge eine Prise Zucker hinzu, um die Säure der Tomaten auszugleichen und den Geschmack abzurunden.
Lass die Gemüse-Bolognese köcheln, damit sich die Aromen voll entfalten können.
Wenn du möchtest, kannst du am Ende etwas frisches Basilikum oder geriebenen Parmesan als Garnitur hinzufügen.
Kann man das Gericht vorbereiten und aufheben?
Ja, die Gemüse-Bolognese kann vorbereitet und im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Sie lässt sich auch gut einfrieren und hält sich im Gefrierschrank bis zu 3 Monate.
Wie kann man das Gericht abwandeln?
Du kannst verschiedene Gemüsesorten verwenden, wie Zucchini, Paprika, Pilze oder Auberginen, um die Gemüse-Bolognese an deinen Geschmack anzupassen.
Für eine proteinreichere Version kannst du rote Linsen oder Tofu hinzufügen.
Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack zu variieren, z. B. Oregano, Thymian oder Kreuzkümmel.
Welche Zutaten braucht man für Gemüse-Bolognese?
- 300 g Nudeln deiner Wahl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Karotten, geraspelt
- 1 Stange Sellerie, fein gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum und geriebener Parmesan zum Garnieren (optional)
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
Wie macht man Gemüse-Bolognese?
Zubereitung:
Koche die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und beiseitestellen.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig.
Gib die geraspelten Karotten, gehackten Sellerie und die gewürfelte Paprika hinzu. Koche das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis es weich wird.
Rühre die passierten Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Basilikum und Zucker ein. Lass die Gemüse-Bolognese für ca. 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Falls die Bolognese zu dickflüssig ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen.
Serviere die Gemüse-Bolognese über den gekochten Nudeln und garniere sie nach Belieben mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.
Guten Appetit!
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein schnelles Rezept für Gemüse-Bolognese gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für köstliche Nudeln mit Tomatensauce 🙂
Dein Christoph
Gemüse-Bolognese
Zutaten
- 300 g Nudeln deiner Wahl
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 2 Karotten geraspelt
- 1 Stange Sellerie fein gehackt
- 1 rote Paprika gewürfelt
- 400 g passierte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 Prise Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frisches Basilikum und geriebener Parmesan zum Garnieren optional
Anleitungen
- Koche die Nudeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente. Abgießen und beiseite stellen.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie glasig.
- Gib die geraspelten Karotten, gehackten Sellerie und die gewürfelte Paprika hinzu. Koche das Gemüse für etwa 5 Minuten, bis es weich wird.
- Rühre die passierten Tomaten, das Tomatenmark, Oregano, Basilikum und Zucker ein. Lass die Gemüse-Bolognese für ca. 15 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden können.
- Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer ab. Falls die Bolognese zu dickflüssig ist, kannst du etwas Wasser hinzufügen.
- Serviere die Gemüse-Bolognese über den gekochten Nudeln und garniere sie nach Belieben mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.