Knuspriges Brathähnchen mit Röstgemüse aus dem Airfryer

Ein ganzes Hähnchen aus der Heißluftfritteuse ist ein echtes Highlight für jeden unkomplizierten Feierabend. Das Fleisch bleibt im Inneren wunderbar saftig, während die Haut rundherum herrlich kross aufpoppt.

Gleichzeitig rösten wir das frische Gemüse direkt im Frittierkorb mit an und fangen alle tollen Aromen auf. So sparst du dir zusätzliches Geschirr und hast in Rekordzeit ein komplettes, knuspriges Gericht auf dem Tisch.

Das Geheimnis für maximale Knusprigkeit im Airfryer

Damit die heiße Luft wirklich jede Stelle erreicht, darfst du den Korb auf keinen Fall überladen. Das Gemüse solltest du nach der Hälfte der Garzeit einmal kräftig durchschütteln, damit alle Stücke gleichmäßig bräunen.

Für den perfekten Crunch pinselst du die Hähnchenhaut am besten ganz leicht mit etwas Olivenöl ein. Die starke Zirkulation gepaart mit dem feinen Ölfilm sorgt für eine großartige Kruste, ganz ohne literweise Frittierfett.

Ein 1400-Gramm-Hähnchen braucht bei 180 °C je nach Gerät etwa 50 bis 60 Minuten. Überprüfe die Temperatur zur Sicherheit mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle, so gehst du sicher, dass es komplett durchgegart ist.

Christophs Airfryer-Tipps & Beilagen-Ideen

• Nutze die aufgefangenen Säfte im Korb, um daraus mit der Hühnerbrühe und etwas Speisestärke direkt eine kräftige Soße anzurühren. Das gibt dem Hähnchen und dem Gemüse eine schöne, herzhafte Note.
• Wenn du deinen Airfryer für drei Minuten vorheizt, wird die Haut des Hähnchens ab der ersten Sekunde krosser. So schließt sich die Oberfläche schneller und das Fleisch verliert weniger Feuchtigkeit.
• Wer es etwas pikanter mag, tauscht den Thymian gegen eine großzügige Prise geräuchertes Paprikapulver. Das bringt ein intensives Barbecue-Aroma an das Geflügel und passt hervorragend zu den Kartoffeln.

Aufbewahrung & Wiederaufwärmen

Übriggebliebenes Fleisch und das restliche Röstgemüse halten sich in einer luftdichten Dose problemlos bis zu drei Tage im Kühlschrank. Achte lediglich darauf, dass alles komplett ausgekühlt ist, bevor du es gut verschlossen verpackst.

Für das ideale Resteessen gibst du alles einfach noch einmal bei 160 °C in die Heißluftfritteuse. Nach etwa 3 bis 4 Minuten backen Haut und Gemüse wieder wunderbar kross auf, ohne dass das Essen austrocknet oder matschig wird.

Lass es dir schmecken und viel Spaß mit deinem Airfryer!

Wenn dir mein Rezept für Brathähnchen mit Röstgemüse aus dem Airfryer gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für Popcorn Chicken aus dem Airfryer 🙂

Dein Christoph

Knuspriges Brathähnchen mit Röstgemüse aus dem Airfryer

Außen herrlich krosse Haut, innen saftigstes Fleisch und dazu knackig geröstetes Gemüse mit einer aromatischen Soße direkt aus dem Frittierkorb.

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Vorbereitung 15 Min.

Zubereitung 65 Min.

Gesamtzeit 80 Min.

Portionen 4 Portionen

Gericht Hauptgericht

Küche Airfryer / Heißluftfritteuse

Autor Christoph

Zutaten

Portionen: − +

• 1400 g Ganzes Hähnchen (küchenfertig)
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 0.5 TL Getrockneter Thymian
• 350 g Festkochende Kartoffeln (geschält, gewürfelt)
• 200 g Möhren (geschält, gewürfelt)
• 300 g Blumenkohl (in kleine Röschen geteilt)
• 120 g Feine grüne Bohnen (geputzt)
• 400 ml Hühnerbrühe
• 2 EL Speisestärke
• 6 EL Kaltes Wasser (zum Anrühren der Stärke)

Zubereitung

1. 1
   Zutaten: 1400 g Ganzes Hähnchen (küchenfertig), 1 EL Olivenöl, 0.5 TL Salz, 0.5 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen), 0.5 TL Getrockneter Thymian

   Nimm das Hähnchen etwa 30 bis 45 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Reibe die Haut gründlich mit 1 EL Olivenöl ein und würze es rundherum mit 0,5 TL Salz, 0,5 TL Pfeffer und dem getrockneten Thymian.
2. 2
   Zutaten: 1400 g Ganzes Hähnchen (küchenfertig)

   Lege das Hähnchen mit der Brust nach oben in den Korb der Heißluftfritteuse. Gare es bei 180 °C für ca. 45 bis 50 Minuten, bis die Haut goldbraun und kross ist. Ein Einstich an der dicksten Stelle der Keule sollte klaren Fleischsaft zeigen (Kerntemperatur idealerweise 75 °C). Nimm das Hähnchen heraus, lege es auf ein Brett und decke es locker mit Alufolie und einem Küchentuch ab, um es 10 Minuten ruhen zu lassen.
3. 3
   Zutaten: 400 ml Hühnerbrühe

   Gieße die Hühnerbrühe direkt in den heißen Frittierkorb, schwenke sie kurz durch, um die aromatischen Bratensäfte vom Boden zu lösen, und fülle den Sud in einen kleinen Topf um. Die Heißluftfritteuse anschließend auf 200 °C einstellen.
4. 4
   Zutaten: 350 g Festkochende Kartoffeln (geschält, gewürfelt), 200 g Möhren (geschält, gewürfelt), 1 EL Olivenöl, 0.25 TL Salz, 0.25 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

   Mische die Kartoffel- und Möhrenwürfel mit 1 EL Olivenöl sowie jeweils 0,25 TL Salz und Pfeffer. Gib sie in den Frittierkorb und röste sie bei 200 °C für 12 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal kräftig durchschütteln.
5. 5
   Zutaten: 300 g Blumenkohl (in kleine Röschen geteilt), 120 g Feine grüne Bohnen (geputzt), 1 EL Olivenöl, 0.25 TL Salz, 0.25 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)

   Mische die Bohnen und Blumenkohlröschen mit dem restlichen 1 EL Olivenöl, 0,25 TL Salz und 0,25 TL Pfeffer. Gib das Gemüse zu den Kartoffeln und Möhren in den Korb. Gare alles gemeinsam bei 200 °C für weitere 10 bis 12 Minuten, bis das gesamte Gemüse weich und an den Rändern aromatisch angeröstet ist.
6. 6
   Zutaten: 2 EL Speisestärke, 6 EL Kaltes Wasser (zum Anrühren der Stärke)

   Koche währenddessen die Hühnerbrühe im Topf auf. Rühre die Speisestärke mit dem kalten Wasser glatt und gib die Mischung unter Rühren mit einem Schneebesen in die kochende Brühe. Lasse die Soße kurz eindicken und gieße eventuellen Fleischsaft vom ruhenden Hähnchen dazu. Schmecke die Soße nach Bedarf mit Salz und Pfeffer ab. Tranchiere das Hähnchen und serviere es zusammen mit dem Röstgemüse und der heißen Soße.

Nährwerte pro Portion

Kalorien 610 kcal

Eiweiß 52 g

Kohlenhydrate 24 g

Fett 33 g

Guten Appetit wünscht instafoods! 4 Portionen